你可能是一个蔓越莓狂热粉丝。你喜欢吃土司时蘸蔓越莓果酱，喜欢在看电视时吃蔓越莓果干，在吃火锅时喜欢来一杯蔓越莓果汁，在超市里看见关于蔓越莓的一切都想要买。但是，作为蔓越莓狂热食粉，你了解过蔓越莓的生长过程吗？你知道蔓越莓竟然是在水里收获的吗？

　　（图片来自网络）
　　蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，作为为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，蔓越莓的生长需要大量的水分。并且， 一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到110年才可结果。

　　蔓越莓大约在每年五月长出新叶，六月份开花苞，当花朵完全绽放，绿绿的蔓越莓果子就显得更加引人注目。到了九、十月份，蔓越莓果实逐渐成熟，叶子也逐渐变红。于是，我们迎来了蔓越莓收货的季节。

　　收获蔓越莓的盛况
　　蔓越莓的收获从10月份开始，直至11月。有时农民要等到果实变成深红才收获。如果蔓越莓的果实不够成熟，他们就不会卖到市场上去。果实越成熟，果汁越多，味道越醇厚，农民们就可以卖出更好的价钱。蔓越莓有干种、湿种两种，在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓，蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。

　　　长满果实的蔓越莓地
　　蔓越莓的收获可是一大景观，有许多游客慕名而来，专门欣赏这片不同一般的粉色收获。蔓越莓的收获方法与其他农产品不同，它们生长得低矮而靠近泥土地面，因此十分不易采摘。但长期种植蔓越莓的农民们发现了其中的奥秘，优质而成熟的蔓越莓果实中有四个气腔，遇水能浮起，因此在收割蔓越莓时，农民们通常会采取将蔓越莓地灌满水，采收漂浮到水面的蔓越莓的方式，俗称水收（Water Harvesting）。

　　蔓越莓果实中的气腔

　　水收蔓越莓
　　在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上，它们都被淹没在一片汪洋中，如红色海洋一般。第二天，机械水车把藤蔓上的果实敲打下来，藤蔓浆果飘在水上，然后被水车收集起来。

　　机械滚筒机前一般由有经验的果农探路，以免滚筒机掉进水太深的地方

　　滚筒机打过地方蔓越莓从水中浮起，水面一片红色

　　农民将水中的蔓越莓栏木圈集，方便采摘筛选
　　但也有一些传统的收割方式。如蔓越莓自然生长在北卡罗来纳州（North Carolina），新斯科舍，新泽西州（New Jersy），密歇根州 （Michigan），还有西海岸的华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。土著人在沼泽中种植，用手除草，收割。